Yến sào Hồ Gia Hưng

    Thành phần dinh dưỡng: Trong thành phần Yến sào có 18 loại acid amin có hàm lượng cao như: Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine,  Một số loại acid amin không thể thay thế có hàm lượng rất cao như Threonine, Phenylalanine, Leucine, Valine, Isoleucine, Arginine, Methionine. Bằng phương pháp huỳnh quang tia X đã phát hiện Yến sào có chứa đến 31 loại nguyên tố đa, vi lượng có ích cho sức khỏe con người, đó là Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se ...

Thuở nhỏ, Tôi cứ nghĩ rằng chim yến là một loài chim chỉ sống nơi hoang dã và làm tổ ở những nơi đảo khơi mà thôi. Nhưng bây giờ tôi đã biết, chúng cũng có những tập tính mà con người chúng ta có thể thuần hóa chúng và tạo ra cho chúng những chiếc tổ ấm cúng trong nhà, thay vì phải đương đầu sóng gió ngoài đảo khơi. Tuổi thơ của tôi đã gắng liền với loài chim yến, chúng theo tôi suốt cả một quảng đường dài trong suốt cuộc đời mà tôi không thể nào quên.

Cứ mỗi buổi sáng, tôi cắp sách đến trường cũng là lúc loài chim yến rời khỏi tổ bay đi tìm mồi. Buổi chiều về, khi tôi cùng chúng bạn thả diều trên những cánh đồng bát ngát hương thơm mùi gốc gạ, cũng là lúc chim yến bay về tổ sau một ngày tìm kiếm thức ăn, chúng bay lượn trong không chung cất tiếng gọi bạn tình, những hình ảnh đó hằn sâu trong tâm trí tôi. Tôi cảm thấy thương thay, với đôi cánh nhỏ bé mà chúng phải đương đầu với bao sóng gió, đương đầu với đại dương mênh mông nơi biển cả trong những ngày giông bão. Tôi ước gì mình có thể làm gì được cho chúng, tôi bắt đầu tìm hiểu về loài chim yến. Tôi nghe Ba tôi kể: “tổ yến ăn rất ngon và bổ dưỡng”. Lúc đó, tôi còn nhỏ chưa biết gì nhưng tôi cũng hình dung được cái cảnh yến bay về tổ thì tổ của mình không còn nửa chắc chúng đau xót lắm. Càng nghĩ tôi càng thương chim yến và không hiểu sau người ta lại lấy tổ yến để làm thực phẩm cho riêng mình để rồi loài chim yến phải mất tổ và bơ vơ lạc lõng giữa bầu trời rộng lớn mênh mông. Từ đó tôi ấp ủ ý tưởng làm cho chúng một ngôi nhà để có chỗ quay về sau một ngày tìm kiếm thức ăn.

Tôi sinh sống tại Thị xã Ayunpa. Địa danh Ayun Pa là tên gọi được ghép từ tên hai con sông là sông Ayun và sông Pa (sông Ba). Ayun Pa có các tên cũ là Cheo Reo, Phú Bổn, Hậu Bổn. Thị xã Ayun Pa là cửa ngõ phía đông nam của tỉnh Gia Lai, có các đường giao thông thuận lợi nối liền với các tỉnh duyên hải miền trung và khu vực Tây Nguyên, tạo nên điều kiện thuận lợi về thông thương và phát triển các loại hình dịch vụ. Ayunpa thuộc tỉnh Gia Lai nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, dồi dào về độ ẩm, có lượng mưa lớn, không có bão và sương muối. Khí hậu ở đây được chia làm 2 mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô và cũng là điều kiện thuận lợi cho việc nuôi chim yến, dễ dàng cho loài chim yến tìm kiếm thức ăn và tìm nơi trú ẩn. Chính vì thế tôi quyết tâm nuôi chim yến để chúng có nơi ở an toàn.

Nói thêm với mọi người rằng: đối với tôi nuôi chim Yến như nuôi con mình vậy, chúng ở nhà cảm thấy thoải mái, cảm thấy an toàn bao nhiêu thì chúng sẽ sinh sôi nảy nở càng nhiều. Nói đến đây, tôi chợt nhớ lại lời kể của Ba tôi “tổ yến ăn rất ngon và bổ dưỡng”, nên tôi quyết tâm làm ra sản phẩm “yến Sào Gia Hưng” để tận dụng những tổ yến khi chứng đã rời tổ sau mùa sinh sản. Loài yến vốn dĩ là loài làm tổ bằng nước dãi, tựa như con tằm nhả tơ. Mỗi một lần có thai là chim yến lại nhả nước dãi làm tổ. Và sau khi chim non đủ lông đủ cánh bay khỏi tổ thì chim yến không cần đến cái tổ đó làm gì nữa. Đến mua sinh sản tiếp theo nếu chưa có tổ thì nó nhả tổ mới, nếu có tổ cũ không ai hái đi thì chúng sẽ xây chồng lên. Vòng đời của chim yến là thế, con tằm nhả tơ cũng vậy, cuộc sống buộc nó phải nhả tơ thì mới thoát xác.

Tổ yến, món quà của thiên nhiên ban tặng, giữa tôi và chim yến có một sự trao đổi không vụ lợi. Tôi cho chúng ngôi nhà kiên cố, ấm áp, tránh được nắng mưa giông bão, đổi lại chúng cho tôi những tổ yến giàu dinh dưỡng. Việc hái tổ Yến nó giống như câu chuyện ăn khế trả vàng vậy. Đồng ý có một số người gọi Yến có áp dụng phương pháp hái tổ tham lam, vắt kiệt sức những chú chim Yến đáng yêu này. Nhưng đối với tôi thì không, tôi nuôi chúng vì tình yêu của tôi dành cho chúng, vì hình ảnh của chúng theo tôi đến hiện tại và có lẽ suốt cuộc đời này.

Tổ yến là thực phẩm quý được tạo thành từ nước dãi của con chim yếm. Chúng rất giàu protein, acid amin và nhiều vi chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chúng có tác dụng tích cực trong việc thúc đẩy tiêu hóa, kích thích vị giác, tăng cường khả năng chuyển hóa cũng như hấp thụ các chất dinh dưỡng. Qua đó giúp người bệnh ăn uống ngon miệng và có một sức khỏe tốt hơn. Thêm một công dụng của yến được nhiều người biết đến đó chính là bổ máu. Ăn tổ yến có thể giúp làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể nhờ chứa nhiều Protein và Fe. Đây là hai dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu, tạo máu cho cơ thể. Sắt cũng là vật liệu để cơ thể tổng hợp hemoglobin giúp tăng khả năng vận chuyển oxy cung cấp cho các tế bào hoạt động tốt hơn. Tổ yến cũng có tác dụng tích cực trong việc thanh lọc máu, hỗ trợ gan đào thải độc tố. Đặc biệt, những quý ông thường xuyên sử dụng bia rượu và hút thuốc lá thì nên ăn yến sào để bảo vệ các tế bào gan.

Tôi đã tận dụng tổ yến để làm ra sản phẩm mang lại hương vị, sức khỏe cho con người. Tổ yến là sản vật quý hiếm, là quà tặng của thiên nhiên và là món quà mà chim yến dành tặng cho tôi coi như trả ơn tôi đã cho chúng cuộc sống yên bình, êm ấm.

Chúc cho chim yến về đông

Sinh sôi nảy nở yên lòng chủ gia

Anh Diện tâm huyết thế mà

Xây nhà cho yến, gọi là an cư.

Mọi người chưa biết thật hư

Anh Diện chỉ cách là như thế này

“Yến thật” tinh khiết, sợi dày

Cùng hương thơm ngát, đông đầy yêu thương.

Một lòng xây dựng quê hương

Yến sào sản phẩm, thêm hương cho đời

Ai ăn cũng đã hết lời

Khen cho sản phẩm, khen người tài hoa

Anh Diện, người Ayunpa
Làm ra sản phẩm đậm đà thanh tao

Hương vị ngon, dinh dưỡng cao

Đó là sản phẩm yến sào Gia Hưng