THÔNG TIN TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Giò lụa gia truyền Duy Hoàn |
|
Giá tham khảo |
|
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Không có hạn sử dụng |
|
Mô tả |
Giò lụa là món ăn truyền thống lâu đời ở miền Bắc nói chung và tỉnh Hải Dương nói riêng. Đặc biệt trong các ngày lễ tết, giỗ chạp hoặc cưới hỏi là một món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của từng gia đình. Ngoài ra, giò lụa còn là món ăn tiêu biểu của tinh hoa ẩm thực Việt, thể hiện tính lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành. Món ăn có hương vị dân dã, mộc mạc nhưng lại cho bao người con xa quê cảm giác nhớ nhung mỗi khi nghĩ về. Mặc dù đây là món ăn quen thuộc của nhiều người, nhiều nơi nhưng ở mỗi vùng lại có cách làm riêng, tạo nên sự đa dạng và hương vị độc đáo của giò lụa. Chẳng hạn, thịt không tươi thì giò sẽ kém chất lượng, thậm chí không làm được giò. Nhưng thịt dù có tươi, tươi đến mức cơ thịt còn đang động đậy, khi giã mà không đâm nhanh, thịt có thời gian phân hủy, giò cũng không ngon |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Sản phẩm sử dụng trong ngày, nếu không sử dụng hết cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 2 - 5℃ |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
Hộ kinh doanh Ngô Duy Hoàn |
|
Số điện thoại |
0988693280 |
|
Địa chỉ |
Thị tứ Kim Đính, xã Kim Đính, huyện Kim Thành, tỉnh Hải Dương |
|
Website |
|
|
Tên người đại diện |
Ngô Duy Hoàn |
|
Chức vụ |
Chủ hộ kinh doanh |
|
Hòm thư |
hkdngoduyhoan@gmail.com |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Giò lụa gia truyền Duy Hoàn |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
|
|
Ảnh và file đính kèm |
|
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Giò lụa gia truyền Duy Hoàn |
|
Quy cách đóng gói |
Sản phẩm được đựng trong túi PE. Gói được đóng với khối lượng từ 1kg. |
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
File/hình ảnh đính kèm |
Đang cập nhật |
|
Mô tả |
Giò lụa là món ăn truyền thống lâu đời ở miền Bắc nói chung và tỉnh Hải Dương nói riêng. Đặc biệt trong các ngày lễ tết, giỗ chạp hoặc cưới hỏi là một món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của từng gia đình. Ngoài ra, giò lụa còn là món ăn tiêu biểu của tinh hoa ẩm thực Việt, thể hiện tính lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành. Món ăn có hương vị dân dã, mộc mạc nhưng lại cho bao người con xa quê cảm giác nhớ nhung mỗi khi nghĩ về. Mặc dù đây là món ăn quen thuộc của nhiều người, nhiều nơi nhưng ở mỗi vùng lại có cách làm riêng, tạo nên sự đa dạng và hương vị độc đáo của giò lụa. Chẳng hạn, thịt không tươi thì giò sẽ kém chất lượng, thậm chí không làm được giò. Nhưng thịt dù có tươi, tươi đến mức cơ thịt còn đang động đậy, khi giã mà không đâm nhanh, thịt có thời gian phân hủy, giò cũng không ngon |
- CHUỖI CUNG ỨNG
|
Nguyên liệu |
Thịt lợn |
|
Số lượng |
|
|
Người cung cấp |
Ông Phạm Văn Chiến |
|
Địa chỉ |
Phú Tài 2, Kim Đính, Kim Thanh |
|
Phân phối |
|
|
Nhà phân phối |
Các nhà phân phối trong và ngoài tỉnh |
|
Số lượng |
|
|
Địa chỉ |
|
|
Người đại diện |
|
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Tiếp nhận nguyên liệu |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
Kiểm tra tất cả các nguyên liệu đầu vào theo tiêu chuẩn cơ sở đưa ra: Trạng thái, màu sắc, vị, tạp chất: Thịt lợn: Là loại thịt mông lợn, lựa chọn thịt phải tươi, còn ấm nóng, miếng thịt chắc, không có các biểu hiện bị hư hỏng, ôi thiu. Thịt có độ đàn hồi, khi dùng tay nhấn vào thịt lõm nhưng lấy tay sẽ trở vè trạng thái ban đầu. Thịt có màu hồng nhạt đỏ dần lên màu đỏ thẫm. Thịt lợn siêu nạc sẽ có màu đỏ đậm. Mỡ: Lựa chọn mỡ tươi không có mùi ôi, màu trắng hoặc trắng ngà, không rỉ dịch. Bảo quản: + Không để tiếp xúc trực tiếp với nền + Khu để nguyên liệu luôn giữ sạch sẽ, nhiệt độ đảm bảo |
|
Công đoạn 02 |
b. Sơ chế |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Thịt và mỡ lợn sau khi tiếp nhận tiến hành rửa sạch, loại bỏ hết gân, bì, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng khoảng 4cm x 4cm. - Yêu cầu: Nguyên liệu phải đạt tiêu chuẩn và dụng cụ được vệ sinh sạch sẽ. |
|
Công đoạn 03 |
Bước 3: Xay nhuyễn |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Đưa các nguyên liệu và gia vị vào máy xay nhuyễn, theo dõi các nguyên liệu đến khi đạt được hỗn hợp kết dính đạt yêu cầu cho sản phẩm. Cảm quan bằng mắt và tay. - Giai đoạn này cần sự chính xác cao trong việc điều chỉnh tốc độ máy xay và thêm mỡ, gia vị và phụ gia để tạo nhũ tương hoàn hảo. - Yêu cầu: Máy móc phải được vệ sinh sạch sẽ trước và sau khi sử dụng. |
|
Công đoạn 04 |
Bước 4: Định hình và bao gói |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Hỗn hợp sau khi xay trộn xong được định hình bằng ống trụ và bao gói ngay lập tức trong bao bì nhân tạo để bảo quản. - Yêu cầu dụng cụ phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có khả năng chịu nhiệt độ cao. |
|
Công đoạn 05 |
Bước 5. Hấp chín |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Sau khi định hình, khuôn chả được đưa vào nồi hấp cách thủy ở nhiệt độ và thời gian xác định để đảm bảo độ chín đều mà không mất đi hương vị tự nhiên |
|
Công đoạn 06 |
Bước 6. Bảo quản |
|
|
- Sau khi hấp xong, chả lụa được đem đi làm nguội bằng quạt mát hoặc để nguội ở nhiệt độ phòng. Bảo quản trong ngăn mát. - Sản phẩm cuối cùng phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao về độ giòn dai, hương thơm và màu sắc đặc trưng của chả lụa. |
*** Các thông tin về sản phẩm nêu trên sẽ được giới thiệu công khai trên Sàn Giao dịch TMĐT của Công ty TNHH Công nghệ NHONHO có địa chỉ website: market.nhovn.com.
Mã SP: MN2893G3277
THÔNG TIN TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Giò lụa gia truyền Duy Hoàn |
|
Giá tham khảo |
|
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Không có hạn sử dụng |
|
Mô tả |
Giò lụa là món ăn truyền thống lâu đời ở miền Bắc nói chung và tỉnh Hải Dương nói riêng. Đặc biệt trong các ngày lễ tết, giỗ chạp hoặc cưới hỏi là một món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của từng gia đình. Ngoài ra, giò lụa còn là món ăn tiêu biểu của tinh hoa ẩm thực Việt, thể hiện tính lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành. Món ăn có hương vị dân dã, mộc mạc nhưng lại cho bao người con xa quê cảm giác nhớ nhung mỗi khi nghĩ về. Mặc dù đây là món ăn quen thuộc của nhiều người, nhiều nơi nhưng ở mỗi vùng lại có cách làm riêng, tạo nên sự đa dạng và hương vị độc đáo của giò lụa. Chẳng hạn, thịt không tươi thì giò sẽ kém chất lượng, thậm chí không làm được giò. Nhưng thịt dù có tươi, tươi đến mức cơ thịt còn đang động đậy, khi giã mà không đâm nhanh, thịt có thời gian phân hủy, giò cũng không ngon |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Sản phẩm sử dụng trong ngày, nếu không sử dụng hết cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 2 - 5℃ |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
Hộ kinh doanh Ngô Duy Hoàn |
|
Số điện thoại |
0988693280 |
|
Địa chỉ |
Thị tứ Kim Đính, xã Kim Đính, huyện Kim Thành, tỉnh Hải Dương |
|
Website |
|
|
Tên người đại diện |
Ngô Duy Hoàn |
|
Chức vụ |
Chủ hộ kinh doanh |
|
Hòm thư |
hkdngoduyhoan@gmail.com |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Giò lụa gia truyền Duy Hoàn |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
|
|
Ảnh và file đính kèm |
|
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Giò lụa gia truyền Duy Hoàn |
|
Quy cách đóng gói |
Sản phẩm được đựng trong túi PE. Gói được đóng với khối lượng từ 1kg. |
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
File/hình ảnh đính kèm |
Đang cập nhật |
|
Mô tả |
Giò lụa là món ăn truyền thống lâu đời ở miền Bắc nói chung và tỉnh Hải Dương nói riêng. Đặc biệt trong các ngày lễ tết, giỗ chạp hoặc cưới hỏi là một món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của từng gia đình. Ngoài ra, giò lụa còn là món ăn tiêu biểu của tinh hoa ẩm thực Việt, thể hiện tính lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành. Món ăn có hương vị dân dã, mộc mạc nhưng lại cho bao người con xa quê cảm giác nhớ nhung mỗi khi nghĩ về. Mặc dù đây là món ăn quen thuộc của nhiều người, nhiều nơi nhưng ở mỗi vùng lại có cách làm riêng, tạo nên sự đa dạng và hương vị độc đáo của giò lụa. Chẳng hạn, thịt không tươi thì giò sẽ kém chất lượng, thậm chí không làm được giò. Nhưng thịt dù có tươi, tươi đến mức cơ thịt còn đang động đậy, khi giã mà không đâm nhanh, thịt có thời gian phân hủy, giò cũng không ngon |
- CHUỖI CUNG ỨNG
|
Nguyên liệu |
Thịt lợn |
|
Số lượng |
|
|
Người cung cấp |
Ông Phạm Văn Chiến |
|
Địa chỉ |
Phú Tài 2, Kim Đính, Kim Thanh |
|
Phân phối |
|
|
Nhà phân phối |
Các nhà phân phối trong và ngoài tỉnh |
|
Số lượng |
|
|
Địa chỉ |
|
|
Người đại diện |
|
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Tiếp nhận nguyên liệu |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
Kiểm tra tất cả các nguyên liệu đầu vào theo tiêu chuẩn cơ sở đưa ra: Trạng thái, màu sắc, vị, tạp chất: Thịt lợn: Là loại thịt mông lợn, lựa chọn thịt phải tươi, còn ấm nóng, miếng thịt chắc, không có các biểu hiện bị hư hỏng, ôi thiu. Thịt có độ đàn hồi, khi dùng tay nhấn vào thịt lõm nhưng lấy tay sẽ trở vè trạng thái ban đầu. Thịt có màu hồng nhạt đỏ dần lên màu đỏ thẫm. Thịt lợn siêu nạc sẽ có màu đỏ đậm. Mỡ: Lựa chọn mỡ tươi không có mùi ôi, màu trắng hoặc trắng ngà, không rỉ dịch. Bảo quản: + Không để tiếp xúc trực tiếp với nền + Khu để nguyên liệu luôn giữ sạch sẽ, nhiệt độ đảm bảo |
|
Công đoạn 02 |
b. Sơ chế |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Thịt và mỡ lợn sau khi tiếp nhận tiến hành rửa sạch, loại bỏ hết gân, bì, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng khoảng 4cm x 4cm. - Yêu cầu: Nguyên liệu phải đạt tiêu chuẩn và dụng cụ được vệ sinh sạch sẽ. |
|
Công đoạn 03 |
Bước 3: Xay nhuyễn |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Đưa các nguyên liệu và gia vị vào máy xay nhuyễn, theo dõi các nguyên liệu đến khi đạt được hỗn hợp kết dính đạt yêu cầu cho sản phẩm. Cảm quan bằng mắt và tay. - Giai đoạn này cần sự chính xác cao trong việc điều chỉnh tốc độ máy xay và thêm mỡ, gia vị và phụ gia để tạo nhũ tương hoàn hảo. - Yêu cầu: Máy móc phải được vệ sinh sạch sẽ trước và sau khi sử dụng. |
|
Công đoạn 04 |
Bước 4: Định hình và bao gói |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Hỗn hợp sau khi xay trộn xong được định hình bằng ống trụ và bao gói ngay lập tức trong bao bì nhân tạo để bảo quản. - Yêu cầu dụng cụ phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có khả năng chịu nhiệt độ cao. |
|
Công đoạn 05 |
Bước 5. Hấp chín |
|
Mã số |
GLTT-01 |
|
Ngày tháng |
23/11/2024 |
|
Mô tả |
- Sau khi định hình, khuôn chả được đưa vào nồi hấp cách thủy ở nhiệt độ và thời gian xác định để đảm bảo độ chín đều mà không mất đi hương vị tự nhiên |
|
Công đoạn 06 |
Bước 6. Bảo quản |
|
|
- Sau khi hấp xong, chả lụa được đem đi làm nguội bằng quạt mát hoặc để nguội ở nhiệt độ phòng. Bảo quản trong ngăn mát. - Sản phẩm cuối cùng phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao về độ giòn dai, hương thơm và màu sắc đặc trưng của chả lụa. |
*** Các thông tin về sản phẩm nêu trên sẽ được giới thiệu công khai trên Sàn Giao dịch TMĐT của Công ty TNHH Công nghệ NHONHO có địa chỉ website: market.nhovn.com.
Sản phẩm nổi bật
Vui lòng chờ
.png)
