- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Rượu nếp nương Mường Thanh Điện Biên |
|
Giá tham khảo |
20.000 |
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
2 năm kể từ ngày sản xuất |
|
Mô tả |
Rượu nếp nương là một loại rượu truyền thống được nấu từ gạo nếp nương – giống nếp đặc sản được trồng trên các nương rẫy vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam – kết hợp với men lá tự nhiên, ủ lên men và chưng cất theo phương pháp thủ công của người dân tộc thiểu số, đặc biệt là người Thái và Mường. |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Uống trực tiếp |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
HỘ KINH DOANH NGUYỄN THỊ HUẾ |
|
Số điện thoại |
0396.489.878 |
|
Địa chỉ |
Tổ dân phố 06, phường Thanh Bình, Thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên |
|
Website |
|
|
Tên người đại diện |
Nguyễn Thị Huế |
|
Chức vụ |
Chủ hộ |
|
Hòm thư |
Hieuh9205@gmail.com |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Quy trình sản xuất Rượu nếp nương Mường Thanh Điện Biên |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
Bước 1: Vo gạo và thổi cơm nếp Bước 2: Trộn và ủ men Bước 3: Chưng cất rượu Bước 4: Khử độc rượu Bước 5: Ủ thêm và đóng gói
|
|
Ảnh và file đính kèm |
|
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Rượu nếp nương Mường Thanh Điện Biên |
|
Quy cách đóng gói |
+ Chai nhựa PA:500ml + Hoặc tùy theo yêu cầu khách hàng + Bao bì: Chai nhựa đảm bảo an toàn không phơi nhiễm các chất độc hại từ bao bì gây ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và đảm bảo theo quy định của Bộ Y Tế. |
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
File/hình ảnh đính kèm |
Đang cập nhật |
|
Mô tả |
Rượu nếp nương là một loại rượu truyền thống được nấu từ gạo nếp nương – giống nếp đặc sản được trồng trên các nương rẫy vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam – kết hợp với men lá tự nhiên, ủ lên men và chưng cất theo phương pháp thủ công của người dân tộc thiểu số, đặc biệt là người Thái và Mường. |
- CHUỖI CUNG ỨNG
|
Nguyên liệu |
|
|
Số lượng |
|
|
Người cung cấp |
|
|
Địa chỉ |
|
|
Phân phối |
|
|
Nhà phân phối |
|
|
Số lượng |
|
|
Địa chỉ |
|
|
Người đại diện |
|
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Bước 1: Vo gạp và thổi cơm nếp |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Vo sạch gạo để loại bỏ lớp bụi bẩn, vỏ trấu, tạp chất. Ngâm gạo 30 – 40 phút để hạt gạo trương phồng. Khi nấu hạt gạo sẽ nở tối đa, hồ hóa tinh bột giúp vi sinh vật dễ lên men.Tỷ lệ gạo và nước khi nấu cơm sẽ là 1:1 để đảm bảo không bị nhão. Cơm chín nhừ hơn so với cơm nấu ăn thường ngày nhưng không nát như cháo.Cơm sau khi nấu chín sẽ được trải ra mâm hoặc mẹt lớn. Mục đích là để gạo nhanh nguội, tránh làm chết men khi trộn. Khi cơm đã nguội dần, chỉ còn hơi ấm, nhiệt độ khoảng 30 độ C, độ ẩm 80-85% là tốt nhất để làm cái rượu ngon. Lúc này bạn đem cơm trộn với men. |
|
Công đoạn 02 |
Bước 2: Trộn và ủ men |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Cho cơm chín đã rắc đều men đem ủ trong vòng 5-10 giờ để cung cấp oxy cho vi sinh vật, mốc mọc cả khối cơm. Sau đó vun cơm thành đống, phủ khăn vải và giữ ở nơi thoáng mát, nhiệt độ thích hợp từ 28-32 độ C trong thời gian khoảng 2-4 ngày.Sau thời gian lên men hở xong, khi cơm ủ có mùi thơm nhẹ, ăn thử có vị ngọt và hơi cay của rượu thì bạn chuyển sang ủ cơm rượu trong chum, vại kín. Cơm rượu được cho thêm nước, khoảng 2-3 lít nước/ 1kg gạo đem nấu. Thời gian ủ lỏng kín kéo dài khoảng 12-15 ngày (tùy theo mùa và thời tiết). |
|
Công đoạn 03 |
Bước 3: Chưng cất rượu |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Sau thời gian lên men, dung tích rượu được đem đi chưng cất để thu được thành phẩm. Quá trình này để phân tách hỗn hợp rượu và nước có nhiệt độ sôi khác nhau nhằm thu được rượu có nồng độ cồn cao hơn. Phương pháp tiến hành bằng cách đun sôi hỗn hợp, hơi bay lên được dẫn qua ống dẫn và được làm sạch bằng cách cho qua bồn nước để ngưng tụ. Quá trình chưng cất được chia thành 3 đợt. Chưng cất lần 1: Với lần chưng cất đầu tiên ta sẽ thu được rượu gốc, loại này khá nặng. Nồng độ cồn khá cao từ 55-65 độ C. Hàm lượng Aldehyd trong rượu cao, khi sử dụng dễ bị ngộ độc rượu, gây hại trực tiếp cho sức khỏe. Rượu gốc chưng cất lần 1 không nên dùng để uống mà chỉ nên dùng ngâm. Chưng cất lần 2: Lần 2 chưng cất sẽ thu được rượu có nồng độ khoảng 35-45 độ C. Rượu này dùng để uống, cung ứng đem bán cho người tiêu dùng. Chưng cất lần 3: Đợt chưng cất lần 3 ta sẽ thu được rượu ngon. Rượu này có nồng độ cồn thấp, vị hơi chua và không còn hương vị thơm của rượu. Rượu này được dùng để pha chung với rượu gốc ( loại rượu chưng cất lần 1 ) và chưng cất 1 lần nữa để hạ độ của rượu gốc, lấy được rượu thành phẩm ( như rượu chưng cất lần 2 ) đem bán cho người tiêu dùng. |
|
Công đoạn 04 |
Bước 4: Sấy khô nhân macca |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Sau khi nấu, rượu nếp chứa nhiều độc tố như aldehyd, metanol, est… gây đau đầu và choáng váng cho người sử dụng, do đó cần đưa sản phẩm vào máy khử độc để lọc toàn bộ độc tố gây hại. |
|
Công đoạn 05 |
Bước 6: Đóng gói và bảo quản |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Rượu nếp sau khi lọc được đưa vào các chum hoặc bình để chưng cất thêm giúp bảo quản và gia tăng hương vị. Sau khi ủ từ 4 – 6 tháng, đơn vị sản xuất sẽ lấy sản phẩm từ các chum hoặc thùng ủ rượu, đóng chai và xuất bán. |
Mã SP: MN3098R3504
- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Rượu nếp nương Mường Thanh Điện Biên |
|
Giá tham khảo |
20.000 |
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
2 năm kể từ ngày sản xuất |
|
Mô tả |
Rượu nếp nương là một loại rượu truyền thống được nấu từ gạo nếp nương – giống nếp đặc sản được trồng trên các nương rẫy vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam – kết hợp với men lá tự nhiên, ủ lên men và chưng cất theo phương pháp thủ công của người dân tộc thiểu số, đặc biệt là người Thái và Mường. |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Uống trực tiếp |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
HỘ KINH DOANH NGUYỄN THỊ HUẾ |
|
Số điện thoại |
0396.489.878 |
|
Địa chỉ |
Tổ dân phố 06, phường Thanh Bình, Thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên |
|
Website |
|
|
Tên người đại diện |
Nguyễn Thị Huế |
|
Chức vụ |
Chủ hộ |
|
Hòm thư |
Hieuh9205@gmail.com |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Quy trình sản xuất Rượu nếp nương Mường Thanh Điện Biên |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
Bước 1: Vo gạo và thổi cơm nếp Bước 2: Trộn và ủ men Bước 3: Chưng cất rượu Bước 4: Khử độc rượu Bước 5: Ủ thêm và đóng gói
|
|
Ảnh và file đính kèm |
|
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Rượu nếp nương Mường Thanh Điện Biên |
|
Quy cách đóng gói |
+ Chai nhựa PA:500ml + Hoặc tùy theo yêu cầu khách hàng + Bao bì: Chai nhựa đảm bảo an toàn không phơi nhiễm các chất độc hại từ bao bì gây ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và đảm bảo theo quy định của Bộ Y Tế. |
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
File/hình ảnh đính kèm |
Đang cập nhật |
|
Mô tả |
Rượu nếp nương là một loại rượu truyền thống được nấu từ gạo nếp nương – giống nếp đặc sản được trồng trên các nương rẫy vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam – kết hợp với men lá tự nhiên, ủ lên men và chưng cất theo phương pháp thủ công của người dân tộc thiểu số, đặc biệt là người Thái và Mường. |
- CHUỖI CUNG ỨNG
|
Nguyên liệu |
|
|
Số lượng |
|
|
Người cung cấp |
|
|
Địa chỉ |
|
|
Phân phối |
|
|
Nhà phân phối |
|
|
Số lượng |
|
|
Địa chỉ |
|
|
Người đại diện |
|
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Bước 1: Vo gạp và thổi cơm nếp |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Vo sạch gạo để loại bỏ lớp bụi bẩn, vỏ trấu, tạp chất. Ngâm gạo 30 – 40 phút để hạt gạo trương phồng. Khi nấu hạt gạo sẽ nở tối đa, hồ hóa tinh bột giúp vi sinh vật dễ lên men.Tỷ lệ gạo và nước khi nấu cơm sẽ là 1:1 để đảm bảo không bị nhão. Cơm chín nhừ hơn so với cơm nấu ăn thường ngày nhưng không nát như cháo.Cơm sau khi nấu chín sẽ được trải ra mâm hoặc mẹt lớn. Mục đích là để gạo nhanh nguội, tránh làm chết men khi trộn. Khi cơm đã nguội dần, chỉ còn hơi ấm, nhiệt độ khoảng 30 độ C, độ ẩm 80-85% là tốt nhất để làm cái rượu ngon. Lúc này bạn đem cơm trộn với men. |
|
Công đoạn 02 |
Bước 2: Trộn và ủ men |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Cho cơm chín đã rắc đều men đem ủ trong vòng 5-10 giờ để cung cấp oxy cho vi sinh vật, mốc mọc cả khối cơm. Sau đó vun cơm thành đống, phủ khăn vải và giữ ở nơi thoáng mát, nhiệt độ thích hợp từ 28-32 độ C trong thời gian khoảng 2-4 ngày.Sau thời gian lên men hở xong, khi cơm ủ có mùi thơm nhẹ, ăn thử có vị ngọt và hơi cay của rượu thì bạn chuyển sang ủ cơm rượu trong chum, vại kín. Cơm rượu được cho thêm nước, khoảng 2-3 lít nước/ 1kg gạo đem nấu. Thời gian ủ lỏng kín kéo dài khoảng 12-15 ngày (tùy theo mùa và thời tiết). |
|
Công đoạn 03 |
Bước 3: Chưng cất rượu |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Sau thời gian lên men, dung tích rượu được đem đi chưng cất để thu được thành phẩm. Quá trình này để phân tách hỗn hợp rượu và nước có nhiệt độ sôi khác nhau nhằm thu được rượu có nồng độ cồn cao hơn. Phương pháp tiến hành bằng cách đun sôi hỗn hợp, hơi bay lên được dẫn qua ống dẫn và được làm sạch bằng cách cho qua bồn nước để ngưng tụ. Quá trình chưng cất được chia thành 3 đợt. Chưng cất lần 1: Với lần chưng cất đầu tiên ta sẽ thu được rượu gốc, loại này khá nặng. Nồng độ cồn khá cao từ 55-65 độ C. Hàm lượng Aldehyd trong rượu cao, khi sử dụng dễ bị ngộ độc rượu, gây hại trực tiếp cho sức khỏe. Rượu gốc chưng cất lần 1 không nên dùng để uống mà chỉ nên dùng ngâm. Chưng cất lần 2: Lần 2 chưng cất sẽ thu được rượu có nồng độ khoảng 35-45 độ C. Rượu này dùng để uống, cung ứng đem bán cho người tiêu dùng. Chưng cất lần 3: Đợt chưng cất lần 3 ta sẽ thu được rượu ngon. Rượu này có nồng độ cồn thấp, vị hơi chua và không còn hương vị thơm của rượu. Rượu này được dùng để pha chung với rượu gốc ( loại rượu chưng cất lần 1 ) và chưng cất 1 lần nữa để hạ độ của rượu gốc, lấy được rượu thành phẩm ( như rượu chưng cất lần 2 ) đem bán cho người tiêu dùng. |
|
Công đoạn 04 |
Bước 4: Sấy khô nhân macca |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Sau khi nấu, rượu nếp chứa nhiều độc tố như aldehyd, metanol, est… gây đau đầu và choáng váng cho người sử dụng, do đó cần đưa sản phẩm vào máy khử độc để lọc toàn bộ độc tố gây hại. |
|
Công đoạn 05 |
Bước 6: Đóng gói và bảo quản |
|
Mã số |
R2025 |
|
Ngày tháng |
9/5/2025 |
|
Mô tả |
Rượu nếp sau khi lọc được đưa vào các chum hoặc bình để chưng cất thêm giúp bảo quản và gia tăng hương vị. Sau khi ủ từ 4 – 6 tháng, đơn vị sản xuất sẽ lấy sản phẩm từ các chum hoặc thùng ủ rượu, đóng chai và xuất bán. |
Sản phẩm nổi bật
Vui lòng chờ
