Tên sản phẩm

Bánh Gio Phai Danh Bình Gia – Lạng Sơn

Giá tham khảo

Nhãn hiệu/logo

Mã số mã vạch

Đang cập nhật

Ngày sản xuất

Xem trên bao bì

Hạn sử dụng

Sản phẩm sử dụng trong ngày hoặc xem trên bao bì sản phẩm

Mô tả

Tên sản phẩm/dịch vụ, mô tả về quy cách sản phẩm, tiêu chuẩn:

+ Tên sản phẩm: Bánh Gio Phai Danh Bình Gia – Lạng Sơn

+ Quy cách sản phẩm:

Túi nhựa PET hút chân không

Hướng dẫn sử dụng

Sử dụng trong ngày: Bảo quản ở nhiệt độ thường, nếu không sử dụng hết trong ngày cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Tên nhà sản xuất

Tổ hợp tác bánh Gio Phai Danh

Số điện thoại

0393802439

Địa chỉ

Thôn Phai Danh, xã Hoàng Văn Thụ, huyện Bình Gia, tỉnh Lạng Sơn

Website

Tên người đại diện

Vy Thị Sâm

Chức vụ

Tổ trưởng THT

Hòm thư

lieuthidunghvt@gmail.com

Tên quy trình sản xuất

Bánh Gio Phai Danh Bình Gia – Lạng Sơn

Mã số lô

Xem trên bao bì

Nội dung

Ảnh và file đính kèm

Mã số lô

Xem trên bao bì

Sản phẩm

Bánh Gio Phai Danh Bình Gia Lạng Sơn

Quy cách đóng gói

Túi nhựa PET hút chân không. Bảo bì của sản phẩm đảm bảo phù hợp với tiêu chuẩn của Bộ Y Tế.

Khối lượng/số lượng

Theo đơn đặt hàng

Xuất xứ

Việt Nam

Ngày sản xuất

Xem trên bao bì

Hạn sử dụng

Xem trên bao bì

File/hình ảnh đính kèm

Đang cập nhật

Mô tả

Là một người phụ nữ đã gắn bó với xã Hoàng Văn Thụ từ những ngày thơ bé, Cô Vì Thị Sâm – một người phụ nữ trung niên luôn khiêm tốn chỉ nhận mình là một “thợ” làm bánh gio nhỏ của địa phương trong khi cô đã có cả chục năm kinh nghiệm theo nghề làm bánh gio này. Nhận thấy tiềm năng to lớn trong việc phát triển kinh tế từ việc làm bánh gio cũng như mong muốn lưu giữ truyền thống lâu đời của địa phương nơi mình sinh sống, cô Sâm đã vận động các chị em trong hội phụ nữ, những gia đình có truyền thống làm bánh lâu năm như mình tập hợp với nhau để hình thành lên tổ hợp tác bánh gio Phai Danh Bình Gia – Lạng Sơn với mong muốn xây dựng thương hiệu bánh gio của địa phương trở thành một thương hiệu lớn tại huyện Bình Gia, tỉnh Lạng Sơn, từ đó có nhiều người biết đến sản phẩm này hơn, giúp cải thiện đời sống địa phương ngày một hiện đại, tươi đẹp hơn trong tương lai.

Trong một buổi sáng tinh mở tại núi rừng Hoàng Văn Thụ, cô Sâm mở một vài chiếc bánh gio, pha một ấm trà mạn, rót một chút mật mía mời khách phương xã thưởng thức. Chiếc bánh mềm, dẻo thơm, màu vàng hổ phách trong vắt làm người thưởng thức phải kinh ngạc. Gắp một miếng bánh, chấm đẫm với mật mía, đưa lên miệng thưởng thức ta sẽ nhận ngay ra sự tâm huyết của người làm bánh đưa vào trong sản phẩm của mình. Miếng bánh gio deo thơm mùi gạo nếp, đậm đà vị ngọt của đường đĩa như một bản nhạc tình ca ngọt ngào đưa đẩy trong khoang miệng thực khác, tạo nên một cảm giác khó cương, ăn một miếng lại muốn ăn miếng thứ hai, rồi thứ ba, thứ từ… cuốn hút không thể nào dứt ra được. Khi thưởng thức, thực khách như được trở về tuổi thơ, nơi những chiếc bánh gio thường được ba mẹ mua vào những dịp lễ tết, cái cảm giác háo hức, mong chờ khi ba mẹ mở bánh rồi tranh nhau những miếng bánh cuối, liếm nốt chút mật mía ngọt bùi, tất cả như ùa về trong tâm trí khi thương thực chiếc chiếc bánh gio Phai Danh Bình Gia - Lạng Sơn thơm ngon đầy tâm huyết của những chị, những cô trong THT bánh gio Phai Danh mang đến.

Nguyên liệu

Số lượng

Người cung cấp

Địa chỉ

Phân phối

Nhà phân phối

Số lượng

Địa chỉ

Người đại diện

Công đoạn 01

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Mã số

BGPDBG-LS01

Ngày tháng

01/11/2024

Mô tả

Gạo nhập về phải là loại gạo nếp ngon, còn thơm mùi nếp. Gio được đơn vị sử dụng triết xuất từ cây Cao Bông nên khi nhập Gio đã đốt, đơn vị cần kiểm tra đúng chất lượng gio đảm bảo đúng chủng loại như đơn vị yêu cầu. Lá đơn vị sử dụng khói bánh là lá dong bánh tẻ, lá phải có màu xanh đặc trưng, không bị rách, nát. Măng màu (dùng để lót nồi tọa màu) cũng là loại măng khô, không có hiện tượng hỏng mốc trên sản phẩm.

Công đoạn 02

Bước 2: Sơ chế

Mã số

BGPDBG-LS02

Ngày tháng

01/11/2024

Mô tả

Gạo nhập về tiến hành vo sạch để ráo nước. Tro từ cây Cao Bông sau khi nhập được sàng qua một lần nữa trên giá để loại bỏ tạp chất, sau đó cho vào trậu pha với nước rồi đưa qua một tấm vải trắng vắt lọc lại nhiều lần để cho nước cốt gio trong và sạch. Lá dong nhập về rửa sạch, phơi khô.

Công đoạn 03

Bước 3: Ngâm gạo

Mã số

BGPDBG-LS03

Ngày tháng

01/11/2024

Mô tả

Cho gạo nếp đã vo sạch vào trong trậu, thêm nước gio đã lọc vào, ngâm khoảng 4h để gạo nở và ngấm màu nước gio.

Công đoạn 04

Bước 4: Gói bánh

Mã số

BGPDBG-LS04

Ngày tháng

01/11/2024

Mô tả

Đun 1 nồi nước lớn, cho lá dong vào chần kỹ để mất bớt chất diệp lục trong lá. Sau đó mang rửa sạch, để ráo nước

Xếp hai chiếc lá lên một mặt phẳng, úp phần mặt phải của lá xuống. Múc gạo dàn đều lên lá. Sau đó cuộn lá lại, gấp phần lá thừa hướng trong, dùng dây buộc suốt chiều dài của bánh. Lần lượt gói cho tới khi hết gạo.

Công đoạn 05

Bước 5: Luộc bánh

Mã số

BGPDBG-LS05

Ngày tháng

01/11/2024

Mô tả

Xếp lần lượt lá dong vào nồi kèm với măng màu để tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh, sau đó đổ nước lã ngập mặt bánh và bắt đầu luộc trong khoảng 4 giờ thì vớt bánh. Lưu ý, vì bánh gio thường khá nhẹ nên trong quá trình luộc bánh có thể làm bánh bị nổi lên trên mặt, do đó trong quá trình luộc nên có để một vật nặng lên trên để nén bánh và tránh để bánh không bị nổi lên bề mặt.

Công đoạn 06

Bước 6: Vớt bánh

Mã số

BGPDBG-LS06

Ngày tháng

01/11/2024

Mô tả

Sau khi luộc bánh chín, bánh được vớt ra ngoài xếp lên một trên một bề mặt phẳng lớn để làm khô vào nguội bánh. Lưu ý khi vớt bánh phải cẩn thận tránh làm rách lớp lá gói khiên bánh dễ bị hư hỏng sau này. Sau khi bánh nguối, đơn vị tiến hành đóng gói sản phẩm.

Công đoạn 07

Bước 7: Đóng gói và bảo quản

Mã số

BGPDBG-LS07

Ngày tháng

01/11/2024

Mô tả

Bánh sau khi đã nguội được đơn vị tiến hành đóng gói bằng cách cho bánh vào trong túi nhưa PET hút chân không, khi hút thêm một gói mật mía vào bên trong. Bánh được bảo quản ở trong tủ kính cửa kín để tiến hành bán trong ngày. Đối với số lượng bánh chưa thể tiêu thụ hết trong ngày, bánh được cho vào trong tủ lanh để bảo quản lạnh trong khoảng 1-2 ngày sau đó, nếu vẫn chưa thể bán được hết số lượng bánh này sẽ được đơn vị chuyển đổi thành thức ăn cho vật nuôi hoặc tiêu hủy theo quy định.