- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Bánh đa dừa |
|
Giá tham khảo |
Liên hệ cơ sở |
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
Mô tả |
- Hình dáng: Bánh tráng dừa là bánh tráng mỏng, hình tròn (đường kính 20-30 cm), bề mặt màu vàng óng, có thêm mè rang - Nguyên liệu: Bột mì, Gạo, nước cốt dừa và mè để tăng hương vị. |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Sản phẩm dùng trực tiếp |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
Hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh |
|
Số điện thoại |
0362.321.802 |
|
Địa chỉ |
Ấp 4 (Thửa đất 45), xã Bình Thành, huyện Đức Huệ, tỉnh Long An, Việt Nam. |
|
Tên người đại diện |
Lữ Minh Cảnh |
|
Chức vụ |
Chủ cơ sở |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Quy trình sản xuất Bánh đa dừa |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
Bước 1: Tiếp nhận và xử lý nguyên liệu Bước 2: Xử lý nguyên liệu Bước 3: Xay bột Bước 4: Tạo hình và hấp bánh Bước 5: Phơi bánh Bước 6: Nướng bánh Bước 7: Đóng gói |
|
Ảnh và file đính kèm |
Đang cập nhật |
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Bánh đa dừa |
|
Quy cách đóng gói |
- Quy cách đóng gói: Sản phẩm được đóng thành xấp 10 cái/túi với khối lượng tịnh là 300 gr và theo yêu cầu của khách hàng; - Chất liệu bao bì: Sản phẩm được đóng gói trong túi nhựa PE, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế. |
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
File/hình ảnh đính kèm |
Đang cập nhật |
|
Câu chuyện sản phẩm |
Tại vùng đất trù phú Đức Huệ, Long An, nơi những cánh đồng lúa trải dài hòa quyện cùng những rặng dừa xanh mát ven sông, hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh đã viết nên câu chuyện về món bánh đa dừa – một di sản ẩm thực đậm chất quê hương Việt. Bánh đa dừa không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn là ký ức, niềm tự hào và tâm huyết của gia đình Lữ Minh Cảnh, nơi truyền thống và hiện đại hòa quyện để tạo nên một sản phẩm giòn thơm, đậm đà. Khởi nguồn từ tình yêu quê hương Lữ Minh Cảnh, người đứng đầu hộ kinh doanh, lớn lên trong một gia đình có truyền thống làm bánh đa dừa qua nhiều thế hệ. Với anh, mỗi chiếc bánh là một mảnh ghép ký ức tuổi thơ, là những buổi sớm mai ngồi bên lò tráng bánh, ngửi mùi thơm của gạo hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. “Mẹ tôi từng kể, bánh đa dừa là món quà quê, mang theo khi đi xa để nhớ về Đức Huệ. Tôi muốn giữ gìn hương vị ấy, để thế hệ sau vẫn được thưởng thức,” anh Cảnh chia sẻ. Chính tình yêu quê hương và mong muốn bảo tồn món ăn truyền thống đã thôi thúc anh tiếp nối nghề gia truyền, biến bánh đa dừa thành biểu tượng của vùng đất Đức Huệ. Hành trình tạo nên chiếc bánh đa dừa giòn thơm Bánh đa dừa Lữ Minh Cảnh được tạo nên từ những nguyên liệu thuần túy và quy trình sản xuất đầy tâm huyết. Gạo tẻ thơm, loại gạo ngon nhất từ cánh đồng Long An, được ngâm kỹ qua đêm để đạt độ mềm mịn. Dừa tươi, lấy từ những cây dừa mọc ven sông, được nạo cùi, ép lấy nước cốt béo ngậy. Vừng (mè) rang vàng và một chút bí quyết gia truyền là chìa khóa tạo nên hương vị đặc trưng: giòn tan, béo bùi, ngọt thanh. Quy trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Bột gạo sau khi xay nhuyễn được tráng mỏng trên nồi hơi, chỉ trong vài giây, lớp bánh chín đều, tỏa hương thơm lừng. Người thợ nhanh tay gỡ bánh bằng que tre, rắc mè rang và dừa nạo, rồi phơi dưới nắng vàng rực của miền Tây để bánh đạt độ giòn hoàn hảo. “Phải phơi nắng tự nhiên, bánh mới giữ được vị ngọt thanh và giòn rụm,” anh Cảnh nhấn mạnh. Mỗi chiếc bánh là kết tinh của sự chăm chút, từ khâu chọn nguyên liệu đến từng công đoạn sản xuất. Kết hợp truyền thống và hiện đại Dù thời đại công nghệ mang đến nhiều đổi thay, hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh vẫn trân trọng giá trị của phương pháp thủ công truyền thống. Tuy nhiên, với khát vọng nâng tầm chất lượng và đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của thị trường, anh Cảnh đã tiên phong áp dụng máy móc hiện đại vào sản xuất. Máy trộn bột, máy tráng bánh tự động và hệ thống nướng tiên tiến được đưa vào sử dụng, giúp bánh đạt độ mỏng đều, giòn rụm, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù vậy, bàn tay con người vẫn là yếu tố không thể thiếu, từ việc nhào bột, kiểm tra chất lượng đến đóng gói, đảm bảo mỗi chiếc bánh mang đậm “cái hồn” của bánh đa dừa Đức Huệ. Việc kết hợp giữa bí quyết gia truyền và công nghệ hiện đại không chỉ giúp tăng năng suất mà còn giữ trọn hương vị đặc trưng: béo ngậy của nước cốt dừa, thơm nồng của mè rang, và ngọt thanh từ gạo quê. Nhờ đó, bánh đa dừa Lữ Minh Cảnh không chỉ làm say lòng người dân địa phương mà còn chinh phục thực khách khắp nơi. Hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh còn tạo việc làm cho nhiều người dân trong vùng, từ việc thu mua gạo, dừa, đến hỗ trợ các công đoạn phơi bánh. Với anh, đây không chỉ là cách để giữ nghề truyền thống sống mãi, mà còn là cơ hội giúp bà con địa phương có thêm thu nhập, cùng nhau phát triển kinh tế quê hương. Kết nối qua từng chiếc bánh Bánh đa dừa Lữ Minh Cảnh là câu chuyện về lòng yêu nghề, sự kiên trì và niềm tự hào quê hương. Mỗi chiếc bánh giòn tan, thơm lừng là một lời nhắc nhở về giá trị của truyền thống, về những bàn tay khéo léo và trái tim chân thành của người dân Đức Huệ. Từ các phiên chợ quê đến những đơn hàng gửi đi xa, bánh đa dừa đã mang hương vị Long An lan tỏa khắp mọi miền. Nếu có dịp ghé thăm Đức Huệ, hãy đến với Hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh tại Ấp 4 (Thửa đất 45), xã Bình Thành, huyện Đức Huệ, tỉnh Long An, để thưởng thức món bánh đa dừa thơm ngon và cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của vùng đất này. Slogan: “Bánh đa dừa – Giòn thơm truyền thống, chất lượng vươn xa!” |
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Tiếp nhận và xử lý nguyên liệu |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-NL |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Nguyên liệu: Gạo, bột mì, dừa (cơm dừa và nước cốt dừa), mè, nước. - Kiểm tra chất lượng: Chỉ những lô nguyên liệu đạt tiêu chuẩn mới được nhập kho và đưa vào sản xuất. + Nguyên liệu được nhập từ các nhà cung ứng uy tín, đáp ứng quy trình quản lý chất lượng. Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, chủng loại, số lượng và chất lượng tại khu vực tiếp nhận. + Gạo: Chọn gạo chất lượng cao, hạt đều, ít tạp chất, có độ dẻo và kết dính tốt, phù hợp để làm bánh đa dừa. + Dừa: Chọn dừa có cơm không quá già (để tránh cứng) và không quá non (để đảm bảo độ béo). Nước cốt dừa phải đậm đặc, tươi, không có dấu hiệu lên men. + Mè: Hạt mè sạch, không lẫn tạp chất, đảm bảo thơm ngon. |
|
Công đoạn 02 |
Xử lý nguyên liệu |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-XL |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Gạo: Ngâm gạo trong nước sạch để hạt gạo mềm, dễ xay. Sau khi ngâm, chuyển gạo vào bồn chứa sạch để bảo quản tạm thời. Kiểm tra lại để đảm bảo gạo không bị lẫn tạp chất hoặc có mùi lạ.Vo gạo bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và mùi hôi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Dừa: Cơm dừa được tách từ quả dừa tươi, rửa sạch và bào mịn. Vắt lấy nước cốt dừa đậm đặc ngay sau khi bào để giữ độ tươi, tránh lên men gây mùi chua. Nước cốt dừa được lọc kỹ để loại bỏ cặn. |
|
Công đoạn 03 |
Xay bột |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-XB |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Xay gạo: Gạo đã vo sạch được đưa vào máy xay cùng với bột mì và một lượng nước phù hợp. Xay nhuyễn để tạo thành bột nước mịn, không vón cục. - Pha trộn: + Điều chỉnh tỷ lệ gạo, bột mì và nước để bột đạt độ sệt chuẩn (không quá loãng hoặc quá đặc), đảm bảo bánh tráng mỏng, không rỗ hoặc vỡ. + Thêm nước cốt dừa và mè vào bột đã xay, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất. Nước cocalypse dừa mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng cho bánh đa dừa. Kiểm tra độ mịn của bột để đảm bảo chất lượng bánh tráng. |
|
Công đoạn 04 |
Tạo hình và hấp bánh |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-TH |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Tạo hình: Hỗn hợp bột được đổ vào nồi lớn, sẵn sàng cho công đoạn tráng bánh. Đổ bột lên khuôn tráng bánh đã được làm nóng trước, thao tác nhanh và chính xác để tạo ra bánh tráng mỏng, đều và tròn. - Hấp bánh: Bánh tráng sau khi tạo hình được chuyển qua băng chuyền tự động có hệ thống hấp nhiệt. Hấp bánh ở nhiệt độ ổn định để bánh chín đều, kết dính tốt, giữ được độ mềm và dẻo cần thiết. |
|
Công đoạn 05 |
Phơi bánh |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-PB |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Sắp xếp: Bánh tráng sau khi hấp được dàn đều trên vỉ tre, dặm góc cẩn thận để bánh giữ hình dạng đẹp. - Phơi nắng: Đem bánh phơi trực tiếp dưới ánh nắng tự nhiên, ưu tiên những ngày nắng to để bánh khô nhanh. Thời gian phơi khoảng 3 giờ dưới nhiệt độ cao (tùy điều kiện thời tiết) để bánh khô hoàn toàn. Gỡ bánh khỏi vỉ tre cẩn thận, tránh làm bánh vỡ hoặc nát. |
|
Công đoạn 06 |
Nướng bánh |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-NB |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Nướng tự động: Bánh khô được đưa vào máy nướng tự động, thời gian nướng từ 7-8 giây mỗi chiếc.Nhiệt độ và thời gian nướng được điều chỉnh để bánh đạt độ chín vàng, giòn rụm, giữ được hương vị béo thơm của nước cốt dừa và mè. - Kiểm tra: Bánh sau khi nướng được kiểm tra để đảm bảo hình dạng đồng đều, không cháy xém, phù hợp với quy cách sản phẩm. |
|
Công đoạn 07 |
Đóng gói |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-ĐG |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Kiểm tra chất lượng: Bánh đa dừa được kiểm tra lần cuối để loại bỏ các sản phẩm lỗi (rách, vỡ, không đều). - Đóng gói: Bánh được xếp ngay ngắn, cho vào túi hoặc bao bì chuyên dụng. Bao bì phải kín, có khả năng hút ẩm tốt để ngăn hơi ẩm làm bánh mềm hoặc hư hỏng. Hoàn thiện bao bì bằng cách dán nhãn mác, ghi đầy đủ thông tin sản phẩm (thành phần, hạn sử dụng, nhà sản xuất, v.v.) theo quy định. Bánh đa dừa hoàn thiện sẵn sàng được vận chuyển đến khách hàng. |
Mã SP: MN3115B3526
- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Bánh đa dừa |
|
Giá tham khảo |
Liên hệ cơ sở |
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
Mô tả |
- Hình dáng: Bánh tráng dừa là bánh tráng mỏng, hình tròn (đường kính 20-30 cm), bề mặt màu vàng óng, có thêm mè rang - Nguyên liệu: Bột mì, Gạo, nước cốt dừa và mè để tăng hương vị. |
|
Hướng dẫn sử dụng |
Sản phẩm dùng trực tiếp |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
Hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh |
|
Số điện thoại |
0362.321.802 |
|
Địa chỉ |
Ấp 4 (Thửa đất 45), xã Bình Thành, huyện Đức Huệ, tỉnh Long An, Việt Nam. |
|
Tên người đại diện |
Lữ Minh Cảnh |
|
Chức vụ |
Chủ cơ sở |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Quy trình sản xuất Bánh đa dừa |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
Bước 1: Tiếp nhận và xử lý nguyên liệu Bước 2: Xử lý nguyên liệu Bước 3: Xay bột Bước 4: Tạo hình và hấp bánh Bước 5: Phơi bánh Bước 6: Nướng bánh Bước 7: Đóng gói |
|
Ảnh và file đính kèm |
Đang cập nhật |
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Bánh đa dừa |
|
Quy cách đóng gói |
- Quy cách đóng gói: Sản phẩm được đóng thành xấp 10 cái/túi với khối lượng tịnh là 300 gr và theo yêu cầu của khách hàng; - Chất liệu bao bì: Sản phẩm được đóng gói trong túi nhựa PE, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế. |
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
Xem trên bao bì |
|
File/hình ảnh đính kèm |
Đang cập nhật |
|
Câu chuyện sản phẩm |
Tại vùng đất trù phú Đức Huệ, Long An, nơi những cánh đồng lúa trải dài hòa quyện cùng những rặng dừa xanh mát ven sông, hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh đã viết nên câu chuyện về món bánh đa dừa – một di sản ẩm thực đậm chất quê hương Việt. Bánh đa dừa không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn là ký ức, niềm tự hào và tâm huyết của gia đình Lữ Minh Cảnh, nơi truyền thống và hiện đại hòa quyện để tạo nên một sản phẩm giòn thơm, đậm đà. Khởi nguồn từ tình yêu quê hương Lữ Minh Cảnh, người đứng đầu hộ kinh doanh, lớn lên trong một gia đình có truyền thống làm bánh đa dừa qua nhiều thế hệ. Với anh, mỗi chiếc bánh là một mảnh ghép ký ức tuổi thơ, là những buổi sớm mai ngồi bên lò tráng bánh, ngửi mùi thơm của gạo hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. “Mẹ tôi từng kể, bánh đa dừa là món quà quê, mang theo khi đi xa để nhớ về Đức Huệ. Tôi muốn giữ gìn hương vị ấy, để thế hệ sau vẫn được thưởng thức,” anh Cảnh chia sẻ. Chính tình yêu quê hương và mong muốn bảo tồn món ăn truyền thống đã thôi thúc anh tiếp nối nghề gia truyền, biến bánh đa dừa thành biểu tượng của vùng đất Đức Huệ. Hành trình tạo nên chiếc bánh đa dừa giòn thơm Bánh đa dừa Lữ Minh Cảnh được tạo nên từ những nguyên liệu thuần túy và quy trình sản xuất đầy tâm huyết. Gạo tẻ thơm, loại gạo ngon nhất từ cánh đồng Long An, được ngâm kỹ qua đêm để đạt độ mềm mịn. Dừa tươi, lấy từ những cây dừa mọc ven sông, được nạo cùi, ép lấy nước cốt béo ngậy. Vừng (mè) rang vàng và một chút bí quyết gia truyền là chìa khóa tạo nên hương vị đặc trưng: giòn tan, béo bùi, ngọt thanh. Quy trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Bột gạo sau khi xay nhuyễn được tráng mỏng trên nồi hơi, chỉ trong vài giây, lớp bánh chín đều, tỏa hương thơm lừng. Người thợ nhanh tay gỡ bánh bằng que tre, rắc mè rang và dừa nạo, rồi phơi dưới nắng vàng rực của miền Tây để bánh đạt độ giòn hoàn hảo. “Phải phơi nắng tự nhiên, bánh mới giữ được vị ngọt thanh và giòn rụm,” anh Cảnh nhấn mạnh. Mỗi chiếc bánh là kết tinh của sự chăm chút, từ khâu chọn nguyên liệu đến từng công đoạn sản xuất. Kết hợp truyền thống và hiện đại Dù thời đại công nghệ mang đến nhiều đổi thay, hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh vẫn trân trọng giá trị của phương pháp thủ công truyền thống. Tuy nhiên, với khát vọng nâng tầm chất lượng và đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của thị trường, anh Cảnh đã tiên phong áp dụng máy móc hiện đại vào sản xuất. Máy trộn bột, máy tráng bánh tự động và hệ thống nướng tiên tiến được đưa vào sử dụng, giúp bánh đạt độ mỏng đều, giòn rụm, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù vậy, bàn tay con người vẫn là yếu tố không thể thiếu, từ việc nhào bột, kiểm tra chất lượng đến đóng gói, đảm bảo mỗi chiếc bánh mang đậm “cái hồn” của bánh đa dừa Đức Huệ. Việc kết hợp giữa bí quyết gia truyền và công nghệ hiện đại không chỉ giúp tăng năng suất mà còn giữ trọn hương vị đặc trưng: béo ngậy của nước cốt dừa, thơm nồng của mè rang, và ngọt thanh từ gạo quê. Nhờ đó, bánh đa dừa Lữ Minh Cảnh không chỉ làm say lòng người dân địa phương mà còn chinh phục thực khách khắp nơi. Hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh còn tạo việc làm cho nhiều người dân trong vùng, từ việc thu mua gạo, dừa, đến hỗ trợ các công đoạn phơi bánh. Với anh, đây không chỉ là cách để giữ nghề truyền thống sống mãi, mà còn là cơ hội giúp bà con địa phương có thêm thu nhập, cùng nhau phát triển kinh tế quê hương. Kết nối qua từng chiếc bánh Bánh đa dừa Lữ Minh Cảnh là câu chuyện về lòng yêu nghề, sự kiên trì và niềm tự hào quê hương. Mỗi chiếc bánh giòn tan, thơm lừng là một lời nhắc nhở về giá trị của truyền thống, về những bàn tay khéo léo và trái tim chân thành của người dân Đức Huệ. Từ các phiên chợ quê đến những đơn hàng gửi đi xa, bánh đa dừa đã mang hương vị Long An lan tỏa khắp mọi miền. Nếu có dịp ghé thăm Đức Huệ, hãy đến với Hộ kinh doanh Lữ Minh Cảnh tại Ấp 4 (Thửa đất 45), xã Bình Thành, huyện Đức Huệ, tỉnh Long An, để thưởng thức món bánh đa dừa thơm ngon và cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của vùng đất này. Slogan: “Bánh đa dừa – Giòn thơm truyền thống, chất lượng vươn xa!” |
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Tiếp nhận và xử lý nguyên liệu |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-NL |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Nguyên liệu: Gạo, bột mì, dừa (cơm dừa và nước cốt dừa), mè, nước. - Kiểm tra chất lượng: Chỉ những lô nguyên liệu đạt tiêu chuẩn mới được nhập kho và đưa vào sản xuất. + Nguyên liệu được nhập từ các nhà cung ứng uy tín, đáp ứng quy trình quản lý chất lượng. Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, chủng loại, số lượng và chất lượng tại khu vực tiếp nhận. + Gạo: Chọn gạo chất lượng cao, hạt đều, ít tạp chất, có độ dẻo và kết dính tốt, phù hợp để làm bánh đa dừa. + Dừa: Chọn dừa có cơm không quá già (để tránh cứng) và không quá non (để đảm bảo độ béo). Nước cốt dừa phải đậm đặc, tươi, không có dấu hiệu lên men. + Mè: Hạt mè sạch, không lẫn tạp chất, đảm bảo thơm ngon. |
|
Công đoạn 02 |
Xử lý nguyên liệu |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-XL |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Gạo: Ngâm gạo trong nước sạch để hạt gạo mềm, dễ xay. Sau khi ngâm, chuyển gạo vào bồn chứa sạch để bảo quản tạm thời. Kiểm tra lại để đảm bảo gạo không bị lẫn tạp chất hoặc có mùi lạ.Vo gạo bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và mùi hôi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Dừa: Cơm dừa được tách từ quả dừa tươi, rửa sạch và bào mịn. Vắt lấy nước cốt dừa đậm đặc ngay sau khi bào để giữ độ tươi, tránh lên men gây mùi chua. Nước cốt dừa được lọc kỹ để loại bỏ cặn. |
|
Công đoạn 03 |
Xay bột |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-XB |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Xay gạo: Gạo đã vo sạch được đưa vào máy xay cùng với bột mì và một lượng nước phù hợp. Xay nhuyễn để tạo thành bột nước mịn, không vón cục. - Pha trộn: + Điều chỉnh tỷ lệ gạo, bột mì và nước để bột đạt độ sệt chuẩn (không quá loãng hoặc quá đặc), đảm bảo bánh tráng mỏng, không rỗ hoặc vỡ. + Thêm nước cốt dừa và mè vào bột đã xay, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất. Nước cocalypse dừa mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng cho bánh đa dừa. Kiểm tra độ mịn của bột để đảm bảo chất lượng bánh tráng. |
|
Công đoạn 04 |
Tạo hình và hấp bánh |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-TH |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Tạo hình: Hỗn hợp bột được đổ vào nồi lớn, sẵn sàng cho công đoạn tráng bánh. Đổ bột lên khuôn tráng bánh đã được làm nóng trước, thao tác nhanh và chính xác để tạo ra bánh tráng mỏng, đều và tròn. - Hấp bánh: Bánh tráng sau khi tạo hình được chuyển qua băng chuyền tự động có hệ thống hấp nhiệt. Hấp bánh ở nhiệt độ ổn định để bánh chín đều, kết dính tốt, giữ được độ mềm và dẻo cần thiết. |
|
Công đoạn 05 |
Phơi bánh |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-PB |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Sắp xếp: Bánh tráng sau khi hấp được dàn đều trên vỉ tre, dặm góc cẩn thận để bánh giữ hình dạng đẹp. - Phơi nắng: Đem bánh phơi trực tiếp dưới ánh nắng tự nhiên, ưu tiên những ngày nắng to để bánh khô nhanh. Thời gian phơi khoảng 3 giờ dưới nhiệt độ cao (tùy điều kiện thời tiết) để bánh khô hoàn toàn. Gỡ bánh khỏi vỉ tre cẩn thận, tránh làm bánh vỡ hoặc nát. |
|
Công đoạn 06 |
Nướng bánh |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-NB |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Nướng tự động: Bánh khô được đưa vào máy nướng tự động, thời gian nướng từ 7-8 giây mỗi chiếc.Nhiệt độ và thời gian nướng được điều chỉnh để bánh đạt độ chín vàng, giòn rụm, giữ được hương vị béo thơm của nước cốt dừa và mè. - Kiểm tra: Bánh sau khi nướng được kiểm tra để đảm bảo hình dạng đồng đều, không cháy xém, phù hợp với quy cách sản phẩm. |
|
Công đoạn 07 |
Đóng gói |
|
Mã số |
01/HKDLUMINHCANH/2025-ĐG |
|
Ngày tháng |
31/05/2025 |
|
Mô tả |
- Kiểm tra chất lượng: Bánh đa dừa được kiểm tra lần cuối để loại bỏ các sản phẩm lỗi (rách, vỡ, không đều). - Đóng gói: Bánh được xếp ngay ngắn, cho vào túi hoặc bao bì chuyên dụng. Bao bì phải kín, có khả năng hút ẩm tốt để ngăn hơi ẩm làm bánh mềm hoặc hư hỏng. Hoàn thiện bao bì bằng cách dán nhãn mác, ghi đầy đủ thông tin sản phẩm (thành phần, hạn sử dụng, nhà sản xuất, v.v.) theo quy định. Bánh đa dừa hoàn thiện sẵn sàng được vận chuyển đến khách hàng. |
.png)
Sản phẩm nổi bật
Vui lòng chờ
.png)
