- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Cá kho quẹt Bà Quyên |
|
Giá tham khảo |
Đang cập nhật |
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
30 ngày kể từ ngày sản xuất |
|
Mô tả |
Với mong muốn mang hương vị quê nhà đến với nhiều người hơn và tạo nên một sản phẩm bền vững, tôi đã khởi nghiệp với thương hiệu "Ẩm thực nhà sàn H’re", cùng món đặc trưng là "Cá kho quẹt Bà Quyên". Sản phẩm không chỉ mang lại hương vị đậm đà của quê hương mà còn chứa đựng tình cảm, nỗ lực vượt qua khó khăn và tình yêu gia đình tôi.
|
|
Hướng dẫn sử dụng |
Dùng trực tiếp và hâm lại khi rả đông |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
Hộ kinh doanh Huỳnh Thị Lệ Quyên
|
|
Số điện thoại |
0914540406 |
|
Địa chỉ |
Tổ dân phố Bắc Hoàn Đồn, thị trấn Ba Tơ, huyện Ba Tơ, tỉnh Quảng Ngãi |
|
Website |
|
|
Tên người đại diện |
Huỳnh Thị Lệ Quyên |
|
Chức vụ |
Chủ cơ sở |
|
Hòm thư |
Lequyenbato@gmail.com |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Quy Trình Sản Xuất Cá Kho Quẹt Bà Quyên |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
Sơ đồ
|
|
Ảnh và file đính kèm |
Sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm |
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Cá Kho Quẹt Bà Quyên |
|
Quy mô |
1800kg/năm |
|
Số hộ tham gia |
04 |
|
Giống |
Cá suối |
|
Quy cách đóng gói |
+ Đóng hủ nhựa, dán nhãn rời loại: 300-350g hoặc tùy theo yêu cầu khách hàng + Bao bì: Hủ nhựa đảm bảo an toàn không phơi nhiễm các chất độc hại từ bao bì gây ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và đảm bảo theo quy định của Bộ Y Tế. - Tiêu chuẩn thực hiện: Cam kết thực hiện các tiêu chí an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố
|
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
30 ngày kể từ ngày sản xuất |
|
File/hình ảnh đính kèm |
|
|
Mô tả |
Với mong muốn mang hương vị quê nhà đến với nhiều người hơn và tạo nên một sản phẩm bền vững, tôi đã khởi nghiệp với thương hiệu "Ẩm thực nhà sàn H’re", cùng món đặc trưng là "Cá kho quẹt Bà Quyên". Sản phẩm không chỉ mang lại hương vị đậm đà của quê hương mà còn chứa đựng tình cảm, nỗ lực vượt qua khó khăn và tình yêu gia đình tôi. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận tỉ mỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
|
- CHUỖI CUNG ỨNG
|
Liên kết cung ứng nguyên liệu |
Cá suối, tôm, Gia vị (Nước mắm, đường, bột ngọt), Phụ liệu (Tiêu, nghệ, ớt ,sả) |
|
Người cung cấp 01 |
Mai Thị Thanh Hương |
|
Số lượng |
800kg/năm |
|
Địa chỉ |
Ngọc Sơn, Hành Thiện, Nghĩa Hành, Quảng Ngãi |
|
Người cung cấp 02 |
Thới Thị Quý |
|
Số lượng |
1.000kg/năm |
|
Địa chỉ |
Thôn Tân Long, Ba Động, Ba Tơ, Quảng Ngãi |
|
Người cung cấp 03 |
Lê Thị Mỹ Trang |
|
Số lượng |
100kg/năm |
|
Địa chỉ |
Ba Cung, Ba Tơ, Quảng Ngãi |
|
Người cung cấp 04 |
Lê Thị Thu Nguyệt |
|
Số lượng |
200kg/năm |
|
Địa chỉ |
Thị trấn Ba Tơ, Quảng Ngãi |
|
Liết kết cung ứng đầu ra |
Cá Kho Quẹt Bà Quyên |
|
Nhà phân phối 01 |
Trần Thị Yến Vi |
|
Số lượng |
360 hủ |
|
Địa chỉ |
ấp Sơn Hà, Vĩnh Thành, Nhơn Trạch, Đồng Nai |
|
Nhà phân phối 02 |
Trần Trọng Nhân |
|
Số lượng |
240 hủ |
|
Địa chỉ |
108 Nguyễn Chí Thanh, Q. Hải Châu, TP Đà Nẵng |
|
Nhà phân phối 03 |
Nguyễn Văn Huy |
|
Số lượng |
280 hủ |
|
Địa chỉ |
501 Hoàng Hữu Nam, Long Bình, Thủ Đức, TP HCM |
|
Nhà phân phối 04 |
Huỳnh Thị Huyền Trân |
|
Số lượng |
300 hủ |
|
Địa chỉ |
Ngã tư Liên Hương, Tuy Phong, Bình Thuận |
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Tiếp nhận nguyên liệu |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Cá suối: Cá được bắt từ những con suối ở Ba Tơ, đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tôm: Lựa chọn tôm tươi từ cơ sở uy tín, đảm bảo nguồn tôm sạch Gia vị: Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như hoa tiêu, nghệ tươi, ớt xiêm, trái sả rừng…. Tất cả nguyên liệu phải đảm bảo tươi mới và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
|
|
Công đoạn 02 |
Sơ chế |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Làm sạch cá: Cá sau khi tiếp nhận sẽ được đánh vảy, bỏ nội tạng và làm sạch kỹ càng với nước. Sau đó, cá được rửa bằng nước muối loãng, chanh để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Làm sạch tôm: Tôm được tiếp nhận sẽ được loại bỏ phần đầu, bóc vỏ tôm, làm sạch với nước và để ráo.
|
|
Công đoạn 03 |
Ướp gia vị
|
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Ướp cá và tôm: Cá và tôm được ướp với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn, bao gồm nghệ tươi, ớt xiêm, trái sả rừng, nước mắm,... Gia vị sẽ được trộn đều lên cá và tôm để gia vị thấm đều. Thời gian ướp: Cá và tôm cần được ướp từ 30 phút đến 1 giờ để gia vị ngấm kỹ vào thịt, tạo nên hương vị đặc trưng của Cá kho quẹt Bà Quyên.
|
|
Công đoạn 04 |
Kho rim |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
|
|
Công đoạn 05 |
Đóng gói |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Để nguội: Cá và tôm sau khi kho được lấy ra, để nguội tự nhiên để đảm bảo giữ được độ tươi,ngon của nguyên liệu. Đóng gói: Cá kho quẹt Bà Quyên được đóng gói cẩn thận trong hủ nhựa để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, duy trì độ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn. Trên bao bì có ghi rõ nguồn gốc, hạn sử dụng và các thông tin sản phẩm cần thiết.
|
|
Công đoạn 06 |
Thành phẩm |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Thành phẩm: Cá kho quẹt Bà Quyên sau khi hoàn tất các bước chế biến sẽ có màu vàng óng,hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Thành phẩm giữ được độ tươi, vị ngọt, mặn đặc trưng của cá kho quẹt.
|
|
Công đoạn 07 |
Xuất bán |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Bảo quản và phân phối: Cá kho quẹt Bà Quyên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sẵn sàng xuất bán. Sản phẩm có thể bảo quản từ 3-5 ngày trong điều kiện thường và cấp đông từ 1-2 tháng. Hộ kinh doanh Huỳnh Thị Lệ Quyên cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, an toàn cho người tiêu dùng và đảm bảo quy trình giao hàng nhanh chóng, đúng hẹn.
|
Mã SP: MN2999C3412
- THÔNG TIN SẢN PHẨM
|
Tên sản phẩm |
Cá kho quẹt Bà Quyên |
|
Giá tham khảo |
Đang cập nhật |
|
Nhãn hiệu/logo |
|
|
Mã số mã vạch |
Đang cập nhật |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
30 ngày kể từ ngày sản xuất |
|
Mô tả |
Với mong muốn mang hương vị quê nhà đến với nhiều người hơn và tạo nên một sản phẩm bền vững, tôi đã khởi nghiệp với thương hiệu "Ẩm thực nhà sàn H’re", cùng món đặc trưng là "Cá kho quẹt Bà Quyên". Sản phẩm không chỉ mang lại hương vị đậm đà của quê hương mà còn chứa đựng tình cảm, nỗ lực vượt qua khó khăn và tình yêu gia đình tôi.
|
|
Hướng dẫn sử dụng |
Dùng trực tiếp và hâm lại khi rả đông |
- THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT
|
Tên nhà sản xuất |
Hộ kinh doanh Huỳnh Thị Lệ Quyên
|
|
Số điện thoại |
0914540406 |
|
Địa chỉ |
Tổ dân phố Bắc Hoàn Đồn, thị trấn Ba Tơ, huyện Ba Tơ, tỉnh Quảng Ngãi |
|
Website |
|
|
Tên người đại diện |
Huỳnh Thị Lệ Quyên |
|
Chức vụ |
Chủ cơ sở |
|
Hòm thư |
Lequyenbato@gmail.com |
- QUY TRÌNH SẢN XUẤT
|
Tên quy trình sản xuất |
Quy Trình Sản Xuất Cá Kho Quẹt Bà Quyên |
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Nội dung |
Sơ đồ
|
|
Ảnh và file đính kèm |
Sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm |
- THÔNG TIN LÔ
|
Mã số lô |
Xem trên bao bì |
|
Sản phẩm |
Cá Kho Quẹt Bà Quyên |
|
Quy mô |
1800kg/năm |
|
Số hộ tham gia |
04 |
|
Giống |
Cá suối |
|
Quy cách đóng gói |
+ Đóng hủ nhựa, dán nhãn rời loại: 300-350g hoặc tùy theo yêu cầu khách hàng + Bao bì: Hủ nhựa đảm bảo an toàn không phơi nhiễm các chất độc hại từ bao bì gây ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và đảm bảo theo quy định của Bộ Y Tế. - Tiêu chuẩn thực hiện: Cam kết thực hiện các tiêu chí an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố
|
|
Khối lượng/số lượng |
Theo đơn đặt hàng |
|
Xuất xứ |
Việt Nam |
|
Ngày sản xuất |
Xem trên bao bì |
|
Hạn sử dụng |
30 ngày kể từ ngày sản xuất |
|
File/hình ảnh đính kèm |
|
|
Mô tả |
Với mong muốn mang hương vị quê nhà đến với nhiều người hơn và tạo nên một sản phẩm bền vững, tôi đã khởi nghiệp với thương hiệu "Ẩm thực nhà sàn H’re", cùng món đặc trưng là "Cá kho quẹt Bà Quyên". Sản phẩm không chỉ mang lại hương vị đậm đà của quê hương mà còn chứa đựng tình cảm, nỗ lực vượt qua khó khăn và tình yêu gia đình tôi. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận tỉ mỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
|
- CHUỖI CUNG ỨNG
|
Liên kết cung ứng nguyên liệu |
Cá suối, tôm, Gia vị (Nước mắm, đường, bột ngọt), Phụ liệu (Tiêu, nghệ, ớt ,sả) |
|
Người cung cấp 01 |
Mai Thị Thanh Hương |
|
Số lượng |
800kg/năm |
|
Địa chỉ |
Ngọc Sơn, Hành Thiện, Nghĩa Hành, Quảng Ngãi |
|
Người cung cấp 02 |
Thới Thị Quý |
|
Số lượng |
1.000kg/năm |
|
Địa chỉ |
Thôn Tân Long, Ba Động, Ba Tơ, Quảng Ngãi |
|
Người cung cấp 03 |
Lê Thị Mỹ Trang |
|
Số lượng |
100kg/năm |
|
Địa chỉ |
Ba Cung, Ba Tơ, Quảng Ngãi |
|
Người cung cấp 04 |
Lê Thị Thu Nguyệt |
|
Số lượng |
200kg/năm |
|
Địa chỉ |
Thị trấn Ba Tơ, Quảng Ngãi |
|
Liết kết cung ứng đầu ra |
Cá Kho Quẹt Bà Quyên |
|
Nhà phân phối 01 |
Trần Thị Yến Vi |
|
Số lượng |
360 hủ |
|
Địa chỉ |
ấp Sơn Hà, Vĩnh Thành, Nhơn Trạch, Đồng Nai |
|
Nhà phân phối 02 |
Trần Trọng Nhân |
|
Số lượng |
240 hủ |
|
Địa chỉ |
108 Nguyễn Chí Thanh, Q. Hải Châu, TP Đà Nẵng |
|
Nhà phân phối 03 |
Nguyễn Văn Huy |
|
Số lượng |
280 hủ |
|
Địa chỉ |
501 Hoàng Hữu Nam, Long Bình, Thủ Đức, TP HCM |
|
Nhà phân phối 04 |
Huỳnh Thị Huyền Trân |
|
Số lượng |
300 hủ |
|
Địa chỉ |
Ngã tư Liên Hương, Tuy Phong, Bình Thuận |
- NHẬT KÍ SẢN XUẤT
|
Công đoạn 01 |
Tiếp nhận nguyên liệu |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Cá suối: Cá được bắt từ những con suối ở Ba Tơ, đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tôm: Lựa chọn tôm tươi từ cơ sở uy tín, đảm bảo nguồn tôm sạch Gia vị: Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như hoa tiêu, nghệ tươi, ớt xiêm, trái sả rừng…. Tất cả nguyên liệu phải đảm bảo tươi mới và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
|
|
Công đoạn 02 |
Sơ chế |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Làm sạch cá: Cá sau khi tiếp nhận sẽ được đánh vảy, bỏ nội tạng và làm sạch kỹ càng với nước. Sau đó, cá được rửa bằng nước muối loãng, chanh để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Làm sạch tôm: Tôm được tiếp nhận sẽ được loại bỏ phần đầu, bóc vỏ tôm, làm sạch với nước và để ráo.
|
|
Công đoạn 03 |
Ướp gia vị
|
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Ướp cá và tôm: Cá và tôm được ướp với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn, bao gồm nghệ tươi, ớt xiêm, trái sả rừng, nước mắm,... Gia vị sẽ được trộn đều lên cá và tôm để gia vị thấm đều. Thời gian ướp: Cá và tôm cần được ướp từ 30 phút đến 1 giờ để gia vị ngấm kỹ vào thịt, tạo nên hương vị đặc trưng của Cá kho quẹt Bà Quyên.
|
|
Công đoạn 04 |
Kho rim |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
|
|
Công đoạn 05 |
Đóng gói |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Để nguội: Cá và tôm sau khi kho được lấy ra, để nguội tự nhiên để đảm bảo giữ được độ tươi,ngon của nguyên liệu. Đóng gói: Cá kho quẹt Bà Quyên được đóng gói cẩn thận trong hủ nhựa để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, duy trì độ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn. Trên bao bì có ghi rõ nguồn gốc, hạn sử dụng và các thông tin sản phẩm cần thiết.
|
|
Công đoạn 06 |
Thành phẩm |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Thành phẩm: Cá kho quẹt Bà Quyên sau khi hoàn tất các bước chế biến sẽ có màu vàng óng,hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Thành phẩm giữ được độ tươi, vị ngọt, mặn đặc trưng của cá kho quẹt.
|
|
Công đoạn 07 |
Xuất bán |
|
Mã số |
CKQBQ |
|
Ngày tháng |
24/12/2024 |
|
Mô tả |
Bảo quản và phân phối: Cá kho quẹt Bà Quyên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sẵn sàng xuất bán. Sản phẩm có thể bảo quản từ 3-5 ngày trong điều kiện thường và cấp đông từ 1-2 tháng. Hộ kinh doanh Huỳnh Thị Lệ Quyên cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, an toàn cho người tiêu dùng và đảm bảo quy trình giao hàng nhanh chóng, đúng hẹn.
|
Sản phẩm nổi bật
Vui lòng chờ
.png)
.png)
.png)
